Реклама

Скумбрия домашнего соления



Скумбрия домашнего соления

Уже очень давно не покупаю ни соленую сельдь, ни скумбрию. Делаю самостоятельно.По этому рецепту скумбрия получается замечательная:и красивая, и вкусная, и без всяких химических добавок в виде искусственного дыма.Если кому-то не хватит копченого вкуса, то достаточно при засолке положить в брюшко каждой рыбки по горсточке чернослива. Тогда рыба будет точно,как копченая. Но и без чернослива очень вкусно.
Скумбрия домашнего соления

Ингредиенты
скумбрия(без головы) 5 шт.вода 2 л.сахар 4 ст. л.соль 8 ст. л.луковая шелуха 3 горстичерный чай(без добавок) 3 ч.л.лавровый лист 7 шт.душистый горошек 1 ч.л.
1. Для начала необходимо почистить и промыть скумбрию без головы, промыть луковую шелуху. 2.
Для приготовления рассола необходима в 2 л. воды добавить 8 ст.л. соли,
4 ст.л сахара, промытую луковую шелуху, 3 ч.л черного чая без добавок, 7
шт. лаврового листа и 1 ч.л. перца душистого горошком и отправить на
огонь до закипания, дать покипеть 5 минут. 3. После полного остывания процеживаем рассол и заливаем им скумбрию. 4. По истечению 4 дней скумбрия готова к употреблению. Приятного аппетита!


11-03-2017, 21:58
Автор: шеф-повар
Просмотров: 145
Рейтинг:
0
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: