Реклама

Дрожжевой пирог с начинкой из капусты



Дрожжевой пирог с начинкой из капусты

Этот пирог с капустой я пеку тогда, когда по какому-то случаю собирается вся семья. Пирог получается большим, пышным и вкусным и за семейным застольем идет на " ура". В этом пироге очень вкусная начинка. Капуста для начинки не тушится, как обычно, а варится в молоке. Возмжно и вам понравится такой пирог.
Дрожжевой пирог с начинкой из капусты

Ингредиенты
Для теста Мука 1,5 кгсахар 100 г.дрожжи сухие 3 ч.л.масло сливочное 100 г.молоко 0,5 л.масло растительное 0,5 стакан(-a, -ов)яйца 3 шт.соль 1 ч.л.Для начинки капуста 400 г.яйца вареные 3 шт.молоко 1 стакан(-a, -ов)лук репчатый 2 шт.масло растительное 3 ст. л.сахар 1 ч.л.соль 1 ч.л.Для смазывания пирога желток 1 шт.
1. Для приготовления пирога необходимо
приготовить опару для теста. Для этого отправляем в миску подогретое до
35-38 градусов молоко, добавляем 50 г сахара, дрожжи, соль, стакан
просеянной муки и перемешиваем. Ставим опару на 20-30 минут в теплое
место, накрыв полотенцем.2. Для приготовления
начинки нарезаем мелко капусту и отвариваем ее в молоке до готовности.
Остуживаем. Тем временем нарезаем мелким кубиком лук и обжариваем его на
растительном масле до золотистого цвета. Капусту отжимаем руками от
влаги и добавляем на сковороду к луку.3.
Обжариваем в течении нескольких минут и добавляем нарезанные кубиком
вареные яйца. Перемешиваем, солим и добавляем сахар. Все тщательно
перемешиваем и начинка готова.4. Возвращаемся
к приготовлению теста. Как только в опаре появилась шапочка из дрожжей,
начинаем замешивать тесто. Добавляем в опару растопленное сливочное
масло (чуть теплое), яйца размешанные с 50 г сахара, перемешиваем и
добавляем муку, просеянную через сито, тщательно перемешиваем. Накрываем
полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.5. После того, как тесто поднялось, обминаем его, добавляя муку и вымешиваем, окуная руки в растительное масло.Оставляем его подниматься второй раз. После этого формируем
пирог. Половину теста помещаем в форму для выпечки или на лист.
Распределяем ровным слоем начинку и накрываем второй половиной теста. 6.
Делаем отверстия для выхода пара и смазываем пирог желтком. Даем ему
подняться и помещаем в духовку при температуре 180 градусов на 60 мин.


29-01-2017, 21:34
Просмотров: 327
Рейтинг:
0
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: