Реклама

Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке



Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Борщ черниговский получается невероятно ароматным, насыщенным вкусами большого количества разнообразных овощей и пряных специй. Такого борща не может быть много, перед его вкусом не устоит даже ребенок, который, как всегда, не хочет есть! Необычное применение, в отличие от традиционного рецепта борща, кабачков и яблок предаст особый колорит лета этому блюду. Да еще, если борщ не просто сварить на газовой плите, а томить в печи в чугунке!
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Ингредиенты для чугунка на 9 литров:
говядина на кости 800 г.картофель 600 г.капуста 250 г.лук 200 г.кабачки 200 г.фасоль 100 г.помидоры 400 г.томатная паста 3 ст. л.морковь 1 шт.свекла 350 г.корень петрушки 1 шт.яблоко кислое 1 шт.сало 50 г.чеснок 4 зубчикавода 4 л.лавровый лист 4 шт.зелень по вкусу соль, перец душистый и черный по вкусу
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

В начале приготовления блюда ингредиенты необходимо подготовить. Картофель нарезать крупными дольками
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Капусту нашинковать
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Лук порезать на мелкие кубики
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Кабачок, морковь и свеклу натереть на крупной терке
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Помидоры так же нарезать на крупные дольки
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Сало нарезать на мелкие кубики
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Чеснок раздавить ножом
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

После подготовки ингредиентов на первом этапе закладывания в чугунок необходимо нагреть посуду на огне и залить в чугунок подсолнечное масло. Разогреть его до высокой температуры для обжарки
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Добавить в чугунок лук и обжарить его на сильном огне
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

После этого добавить морковь, перемешать и обжарить вместе
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Затем добавить свеклу, все вместе перемешать и продолжать обжаривать на сильном огне
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Добавляем кабачок и так же обжариваем
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Заливаем воду, перемешиваем. Снижаем температуру печи. В это же время добавляем раздавленный чеснок и солим. Перемешиваем и оставляем тушиться минут на пять
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Для чесночной заправки к борщу сало, черный перец и чеснок разотрем в ступке
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Снимаем чугунок с плиты. Закладываем в него слоями мясо
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

картофель
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

капусту
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Добавляем фасоль, душистый перец, черный перец, лавровый лист
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Закладываем сверху тертое яблоко и болгарский перец, нарезанный помидор и острый перец, зелень и солим, добавляем заправку из чеснока и сала
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Все заливаем водой и перемешиваем содержимое чугунка
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Закрываем чугунок крышкой и ставим в печь томиться на ночь
Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке

Утром томленый борщ будет готов. Приятного аппетита!

27-07-2020, 10:37
Автор: шеф-повар
Просмотров: 20
Рейтинг:
0
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: