Реклама

Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!



Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!

Вяленая перепелка занимает одно из первых мест среди вяления мяса на домашней кухне. Этот рецепт - шедевр домашнего вяления. По вкусовым качествам она напоминает гуся, вяленого по-татарски. Приготовление этой птицы - довольно не трудоемкий процесс, но при длительном затрате времени.
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!

Ингредиенты
перепелка 7 шт.соль 5 кг.кайенский перец 0,5 ч.л.паприка 4 ст. л.
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!

В начале приготовления перепелов необходимо избавить от потрохов и лишнего жира.
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!

Затем на противень или другую приемлемую емкость для засолки высыпаем каменную соль первого сорта и кладем на нее перепелку одной из плоских сторон.
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!

Засыпаем солью перепелку таким образом, чтобы птица была полностью накрыта слоем соли и сверху прижимаем грузом.
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!

Оставляем в холодильнике на трое суток.
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!

По истечении заданного времени перепелку промываем в проточной воде.
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!

Заливаем чистой водой и оставляем вымачиваться до пяти часов.
Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления!

Затем просушиваем бумажными полотенцами насухо и вывешиваем в холодильник вывяливаться недели на две.
По желанию, можно перепелку перед вялением натереть специями по вкусу. В моем случае я применил кайенский перец и паприку. Через пару недель перепелка будет готова! Приятного аппетита!

10-01-2020, 18:26
Автор: АДМИН
Просмотров: 122
Рейтинг:
0
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: