Реклама

Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях



Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Сейчас покажу, как приготовить нежный сыр "Филадельфия" в домашних условиях. Этот мягкий сливочный сыр стоит недешево, да и далеко не в каждом магазине его можно найти. Но есть множество вкуснейших рецептов с его использованием, в частности настоящий американский чизкейк готовится как раз с этим сыром.
Ингредиенты
сметана 400 г.классический йогурт (без добавок) 500-580 мл.лимонный сок 1 ч.л.соль (мелкая) щепотк(-а, -и)
Видео рецепт Сыр "Филадельфия"
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

В глубокой миске соединить йогурт (без добавок и наполнителей), добавить сметану жирностью не менее 20%, добавить лимонный сок и щепотку мелкой соли.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

В глубокой миске соединить йогурт (без добавок и наполнителей), добавить сметану жирностью не менее 20%, добавить лимонный сок и щепотку мелкой соли.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Берем глубокую миску и сверху размещаем дуршлаг с мелким ситом. Застилаем его дно марлей в три слоя. На марлю кладем отрез плотной ткани, благодаря ей, сыр впоследствии приобретет гладкую структуру.
Далее вылить в сито смесь для будущего сыра филадельфия.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Края ткани сворачиваем в дуршлаг, и делаем это так, чтобы они полностью покрывали молочную массу.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Прикрываем блюдцем, а сверху на него устанавливаем груз. Подойдет наполненная водой, пол-литровая банка или любая другая тара такой же степени тяжести.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Процесс приготовления сливочного сыра Филадельфия начался. Визуально это становится заметно по сыворотке, которая начинает стекать на дно миски.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Убираем миску в холодильник на 12 часов или на ночь, можно и дольше. Все будет зависеть от того, насколько активно стечет сыворотка.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

На следующий день сырный продукт должен быть готов. Достаем его из холодильника, снимаем груз, разворачиваем ткань и перекладываем сливочный сыр в удобную для хранения емкость.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Из этого количества продуктов, у меня получилось почти 400 г мягкого сливочного сыра.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Домашний сливочный сыр по вкусу, структуре и консистенции очень напоминает сыр филадельфия.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Для сравнения, я взяла магазинный сливочный сыр - как видите, разницы практически нет никакой.
Сыр "Филадельфия" (Крем Чиз) в домашних условиях

Готовить сыр Филадельфия совсем несложно. Конечно же, мягкий сливочный сыр можно использовать не только для сладких блюд. Если вы добавите в ингредиенты зелень или специи, то с успехом можете использовать его для бутербродов, разных закусок, или суши.
Сыр "Филадельфия" готов. Приятного аппетита!


1-10-2018, 09:57
Автор: шеф-повар
Просмотров: 220
Рейтинг:
9
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: