Реклама

Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится



Белок – один из трех макронутриентов, необходимых человеку. Они поступают с пищей.
Фактически, белки – «строительные кирпичики» человеческого организма.
Функции белков
В нашем теле белкам отведено несколько областей «ответственности»:

Строительная
Двигательная – мышцы сокращаются благодаря белку миозину.
Транспортная – гемоглобин (а это тоже белок) переносит кислород.
Защитная за наш иммунитет во многом отвечают белки иммуноглобулины
Регуляторная –многие гормоны (например, инсулин) это белки.

Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится


В чем содержатся белки
Пища, богатая белками – это:
Мясо, красное и белое – баранина, свинина, говядина, телятина, крольчатина, конина, курица, индейка, цыплята, яйца, рыба и другие дары моря, субпродукты и молочка.
Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится


Из растительных источников белком богаты: бобовые – нут, горох, фасоль, чечевица, маш, брокколи, соя, орехи, семена кунжута и подсолнечника. Вообще много белка содержат и грибы. Но из-за пропитанной хитином клетчатки, которая тоже содержится в мякоти гриба, этот белок практически не усваивается организмом человека.
Колбасы, утятина и гусятина, сосиски и сардельки, копченые, соленые мясо и рыба, а также консервы считаются менее ценными источниками белка.
Суточная норма белков для женщин и мужчин
Совет по пище и питанию Национальной академии наук США рекомендует употреблять в день не меньше 50 г чистого белка. Это – примерно 150 г рыбы или белого мяса.
Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится

Люди, занимающиеся спортом и нацеленные на рост мышц, должны есть больше белка. В этом случае для предотвращения распада мышечной ткани – катаболизма – женщинам рекомендуется есть на меньше 1 г белка на 1 кг массы тела. Лучше – 2 г. Для мужчин этот показатель может доходить до 3 г на 1 кг веса тела. Например, 90-килограммовый качок в идеале должен в день поглощать 270 г чистого белка.
Немножко о вегетарианстве
Вегетарианство очень распространено в мире: сейчас более 1 миллиарда человек придерживается такого способа жизни.
Конечно, у приверженцев вегетарианства есть неоспоримые доводы:

Убийство животных аморально
Животноводство и производство мясных продуктов питания загрязняет окружающую среду
Отказ от употребления животной пищи – один из первых шагов к духовности
Животные белки «закисляют» организм

Однако проблема с вегетарианством кроется именно в низком содержании белков в продуктах растительного происхождения. У них, как правило, бедный аминокислотный профиль.
Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится


Аминокислоты, из которых состоят белки, бывают заменимыми и незаменимыми (которые организм человека сам не синтезирует). Незаменимые аминокислоты нужно непременно получать с пищей. Белки растительного происхождения не восполняют потребность организма во всех незаменимых аминокислотах. С другой стороны, практически все незаменимые аминокислоты содержатся в мясных и молочных продуктах, рыбе и яйцах.
Поэтому у вегетарианцев есть два выхода из такой ситуации, угрожающей здоровью: начинать есть хотя бы мясо и рыбу, пить молоко (становиться ововегетарианцами, пескарианцами или лактовегетарианцами) – или принимать в пищу добавки.

Польза или вред? Топ-5 заблуждений о вегетарианстве


19-07-2016, 15:05
Автор: ADMIN
Просмотров: 344
Рейтинг:
0
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: