Реклама

Пожарские котлеты: мастер-класс



Однажды Пушкин отведал в трактире Пожарского блюдо, которое понравилось ему так, что он описал его в стихах!
Пожарские котлеты: мастер-класс

Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ

0,7 кг филе куриных грудок
50 г сливочного масла
0,5 стак. сливок
1 яйцо
соль, перец по вкусу
раст. масло для жаренья

Для панировки:

3 ломтика черствого белого хлеба
1 взбитое яйцо
мука

Для гарнира и украшения:

отварная цветная и брюссельская капуста
сладкий перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пожарские котлеты: мастер-класс

Фото: Burda Media
Масло предварительно охладить. Порубить филе ножом на мелкие кусочки. Охлажденное масло настрогать ножом или натереть на мелкое терке.
Пожарские котлеты: мастер-класс

Фото: Burda Media
Соединить рубленое филе и масло, вбить яйцо, добавить сливки, соль, перец, вымесить фарш руками до однороного состояния. Убрать в холодильник на 20 мин. Белый хлеб подсушить на сковороде без добавления масла, остудить и раскрошить.
Пожарские котлеты: мастер-класс

Фото: Burda Media
Из фарша сформовать овальные котлеты, сплющить руками, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в хлебной крошке.
Пожарские котлеты: мастер-класс

Фото: Burda Media
Котлеты обжарить на масле с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты подавать с гарниром из отварной капусты, моркови. Украсить зеленью, листьями салата, сладким перцем.
Источник: журнал Люблю готовить!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Как приготовить котлеты по-киевски в домашних условиях: рецепт
Рыбные котлеты, запеченные в духовке: вкусная классика
Овсяные котлеты с курицей

18-05-2016, 16:46
Автор: мамолог
Просмотров: 99
Рейтинг:
0
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: