Реклама

4 лучшие осенние сладости с творогом



Этот ингредиент — один из самых важных, когда дело касается выпечки и десертов. Отдадим ему должное?
4 лучшие осенние сладости с творогом


Чизкейк с абрикосами
ПОНАДОБИТСЯ

200 г маргарина, 1/2 стак. сахара, 3 яйца , 1 чайн. ложка гашеной соды, 2–2,5 стак. муки, растительное масло
Для начинки: 600 г творога, 3/4 стак. сахара, 3 яйца, 1 стак. жирных сливок, 2 стол. ложки крахмала, 300 г консервированных абрикосов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Размягченный маргарин растереть с сахаром. Вбить яйца и перемешать. Всыпать муку, добавить соду и замесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики.
2. Приготовить начинку. Творог, яйца, крахмал соединить и растереть. Сливки хорошо взбить с сахаром. Массы перемешать. Абрикосы нарезать. Абрикосы выложить на тесто, залить начинкой. Выпекать 50 мин при 180°.
 
4 лучшие осенние сладости с творогом


«Райские» яблоки
ПОНАДОБИТСЯ

4 больших крепких яблока, 100 г творога, 1 стол. ложка сметаны, 1 стол. ложка грецких орехов, 2 чайн. ложки коричневого сахара
Для украшения: сахарная пудра, листья мяты, клубничное варенье или замороженные ягоды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоки вымыть, обсушить. Острым ножом аккуратно удалить сердцевину c семенами и часть мякоти. Орехи измельчить, соединить творог, сахар, сметану и орехи, тщательно перемешать. Наполнить яблоки начинкой.
2. Зубочисткой сделать проколы в кожице яблок. Выложить начиненные яблоки на противень, налить немного воды. Запекать около 15 мин при 190°. Вынуть, остудить. Посыпать сахарной пудрой. Украсить листьями мяты, размороженными ягодами или вареньем.
4 лучшие осенние сладости с творогом


Пирог «Лимончелло»
ПОНАДОБИТСЯ

Для теста: 3 стак. муки, 250 г замороженного сливочного масла или маргарина, 1/2 стак. сахара, 1/2 чайн. ложки гашеной соды, щепотка соли

Для начинки: 500 г жирного творога, 1/2 стак. жидкой сметаны , 1/4 стак. сливок, сахар по вкусу, 1 стол. ложка тертой лимонной цедры, 1/2 чайн. ложки гашеной соды , 1 пак. ванильного сахара, 1 чайн. ложка крахмала, щепотка молотой корицы.
Для украшения: листья мяты, сахарная пудра
Для миндального соуса: 2 стак. молока, 300 г сахара, 300 г сладкого миндаля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить соус. Миндаль слегка обжарить на сухой сковороде. Дать остыть, измельчить в крошку в блендере. Молоко довести до кипения, добавить миндальную крошку и сахар, варить, помешивая, 10 мин. Приготовить начинку. Творог тщательно взбить в блендере со сметаной и сливками. Добавить сахар, ванильный сахар, гашеную соду и крахмал, затем тертую лимонную цедру и хорошо перемешать.
2. Замесить тесто. Муку просеять с солью. Замороженное сливочное масло или маргарин натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками. В большой миске соединить и растереть в крошку муку с солью, сливочное масло или маргарин, соду и сахар. Получившееся тесто разделить на две неравные части — 2/3 и 1/3.
3. В выстланную бумагой для выпекания прямоугольную форму выложить 2/3 части крошки, разровнять и слегка ее придавить. На верх ровным слоем выложить творожно-лимонную начинку. Затем оставшуюся часть теста. Духовку разогреть до 200°. Выложить сверху начинку, равномерно распределив. Посыпать корицей. Посыпать оставшейся крошкой. Не придавливать! Поставить пирог в духовку и выпекать около 30 мин до золотистого цвета.
4. Когда пирог остынет, нарезать порционными квадратами, посыпать их сахарной пудрой и украсить листьями мяты и подать на стол. Миндальный соус к пирогу подать отдельно.
4 лучшие осенние сладости с творогом


Творожное печенье с курагой
ПОНАДОБИТСЯ

250 г жирного творога, 50 г кураги без косточки, 200 г маргарина или сливочного масла, 2 яйца, 2 стак. муки, 1/2 чайн. ложки гашеной соды, 1 чайн. ложка сока лимона, 1 стак. сахара, 1 белок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Курагу хорошо промыть, затем замочить в горячей воде на 20 мин. Обсушить на бумажном полотенце и нарезать маленькими кусочками. Отделить белки от желтков. Творог протереть через сито или взбить в блендере. Маргарин растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Муку просеять в миску, добавить гашеную соду, растопленный маргарин, желтки, протертый творог, курагу.
2. Все тщательно перемешать. Белки, сахар, сок лимона соединить и взбить миксером или в блендере в крутую пену. Взбитую белковую массу добавить в тесто и тщательно вымесить. Разделить тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Белок взбить венчиком и смазать взбитым белком пласты теста. Свернуть каждый пласт в рулет, рулеты нарезать небольшими кусочками толщиной 1–1,5 см. Из каждого кусочка сформовать круглое печенье среднего размера. Духовку разогреть до 180°. Печенье выложить на выстланный бумагой для выпекания противень на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекать печенье 35–40 мин до золотистого цвета.
Источник: журнал Люблю готовить!


18-05-2016, 16:37
Автор: мамолог
Просмотров: 116
Рейтинг:
0
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: