Реклама

Классический хачапури с сыром — грузинский рецепт



Одно аутентичное название обыкновенной лепешки с сыром уже возбуждает аппетит. А как представишь ее в компании с запотевшим бокалом пива или кружкой ледяного кваса, да с помидорами, с малосольными огурчиками – что может быть лучше?
ЧИТАЙ ТАКЖЕ Праздник вкуса: хачапури по-аджарски
 Классический хачапури с сыром — грузинский рецепт
anfoto/
Несложно, недорого и невероятно вкусно
Тесто для хачапури может быть слоеным, дрожжевым или пресным. Для быстроты можно использовать готовое, а для вкуса лучше сделать его своими руками. Настоящее тесто для хачапури замешивается на мацони, который тоже можно приготовить самой.
Рецепт мацони: подогрей 3 л молока, добавь 1-2 ст. л. сметаны, перемешай, накрой крышкой и оберни полотенцем. В таком виде оставь на 2 часа, а потом убери в холодильник и подожди, пока масса загустеет. Мацони можно заменить простоквашей или кефиром.
Начинка для хачапури: мягкие или рассольные сыры, например, сулугуни или брынза. По желанию их можно смешивать с творогом, добавлять рубленую зелень: петрушку, укроп, кинзу. Если сыр слишком соленый, нарежь его ломтиками толщиной около 2 см и залей водой на 2-4 часа. Время от времени пробуй сыр на соленость.
Форма хачапури может быть разной: закрытые со всех сторон или открытыми, в виде лодочек или конвертиков, овальные, треугольные, квадратные.
Главное – придерживаться основного правила: чем тоньше будет хачапури, тем лучше.
Пекут хачапури с сыром в духовке или жарят на большой плоской сковороде, аккуратно переворачивая. Готовые хачапури с сыром смазывают сливочным или топленым маслом. В круглых хачапури можно прорезать сверху дырочку и положить на нее кусочек масла на нее, а топленое масло просто залить внутрь, сколько войдет.
 Классический хачапури с сыром — грузинский рецепт
mikitiger/
Готовим 3 больших хачапури
Ингредиенты: 5 стаканов пшеничной муки, 1 яйцо, 500 мл мацони или кефира, 300 г брынзы, 300 г сулугуни, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. разрыхлителя, 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:

На рабочую поверхность горкой просей муку вместе с разрыхлителем. Сделай в муке углубление, влей в него частями мацони, затем добавь яйцо, немного растительного масла, соль и сахар. Замеси эластичное, некрутое тесто и поставьте его на 1 час в холодильник, обернув целлофаном.
Сыры натри на терке и перемешай. Тесто достань из холодильника, раздели на несколько частей и раскатай их в лепешки круглой или овальной формы толщиной не тоньше 1 см.
На середину каждой лепешки выложи по 5 ст. л. сыра, сверху защепи тесто, а затем опять раскатай его в лепешку толщиной в один сантиметр.
Выложи хачапури на разогретую сковороду и прожарь по 4 минуты с каждой стороны.
Готовые хачапури смажь сливочным маслом.

 Классический хачапури с сыром — грузинский рецепт
SK/
ЧИТАЙ ТАКЖЕ
Грузинская кухня: лучшие места Батуми
Гостеприимная Грузия! Топ-3 национальных блюд
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Август 23 2019, 01:08
Автор: Alina Malinina

7-09-2019, 00:00
Автор: терапевт
Просмотров: 9
Рейтинг:
0
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: